Pão Entrelaçado e Recheado

Iniciando a nossa jornada de pães, gostaria de apresentar um dos pães que mais gosto de fazer. Acho que o visual é muito bonito, além de ser muito saboroso e permitir muitas variações.

Massa:

2 ovos

1 xícara (chá) leite

2 colheres (sopa) margarina

1 tablete fermento biológico fresco (15g)

1 pitada sal

1 colheres (sopa) açúcar

4 xícaras (chá) farinha (aproximadamente)

Recheio:

250g presunto ralado grosso

250g queijo Prato ralado grosso

4 tomates cortados em rodelas

Sal Q/N

Orégano ou Mangericão Q/N

Modo de Preparo:

Massa: Coloque todos os ingredientes, com exceção da farinha, em uma vasilha e misture muito bem. Acrescente a farinha aos poucos mexendo até que fique uma massa homogênea, enxuta e lisa.

Sove por aproximadamente 10 minutos para que a massa forme liga. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 a 40 minutos para que a farinha hidrate e comece a fermentação.

 Coloque a massa na mesa enfarinhada, divida em 2 pedaços e abra um deles em um formato retangular, com o auxilio de um rolo (pode ser com as próprias mãos, mas é mais difícil).

Coloque o Presunto e o Queijo sobre a massa aberta, no sentido do comprimento.

Acrescente metade dos tomates cortados, uma pitada de sal e Orégano quanto for necessário (Q/N).

Corte as laterais da massa em "costelas".

Comece a entrelaçar na extremidade mais próxima, só as 2 primeiras pontas; em seguida, passe a entrelaçar na extremidade seguinte para que as pontas fiquem escondidas.

Terminado o entrelaçamento. Faça o mesmo com a outra metade da massa e recheios.

Coloque os pães em uma assadeira untada com margarina e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos ou até dobrar de tamanho, coberto com um pano (pode ser colocado dentro de um armário ou do próprio forno desligado).

Leve ao forno pre-aquecido a 180ºC e deixe assar por aproximadamente 45 minutos ou até que fiquem dourados.

Dicas do Seu Kuka:

• O recheio pode ser frango, frango com tomates, carne moída, ou qualquer outra coisa que você tenha na geladeira. Use a criatividade... isso é arte!
• Quando tirar do forno, tire da assadeira e coloque sobre uma grelha (pode ser um descanso de panela, como o da foto) isso fará com que a parte de baixo também esfrie e fique sequinha com a evaporação do vapor.
• Outra dica interessante é colocar dentro do forno um recipiente com água para que o vapor faça o papel do vapor que existe nos fornos profissionais (isso ajuda a deixar o pão mais coradinho).

BOM APETITE!